“South Australia” é o estado que domina a indústria do vinho australiano, porque é responsável por 40% do total da produção e conta com os vinhedos mais antigos do país. Algumas das cepas são até consideradas individualmente as mais velhas do mundo, no vale de Barossa e nas colinas de Adelaide. A distância e o isolamento lhes permitiram escapar da filoxera, praga que arrasou os vinhedos da Europa e da América do Norte, além de algumas regiões da Austrália. Além disso, conta com regiões de diferentes climas: temperado e relativamente quente no vale de Barossa, marítimo em Mc Laren Valley, meridional na península de Fleurieu, fresco nas colinas de Adelaide e muito quente na região de Riverland. Na Austrália do Sul, a maior parte das vinhas é propriedade de grandes cooperativas, como Gran Burge, por exemplo. Fonte – A Enciclopédia do Vinho – Luis Tomás Melgar Gil – Ediouro