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Aresti Merlot e Sémillon

VIÑA ARESTI: vamos levantar a bandeira de Curicó –

Enólogo Matias Rivera

A série de vinhos chilenos Trisquel, foi lançada em 2015 e compreende vinhos produzidos exclusivamente a partir de uvas cultivadas no Vale do Curicó – localizado a norte do Vale do Maule e ao sul de Colchágua – uma área do Chile que Aresti credita ser promissora.

“Como uma adega no vale, queremos vender e valorizar Curicó”, disse o produtor de vinhos da Aresti, Jon Usabiaga, falando com o “The Drink Business”. “O Maipo, Leyda e Colchágua são vales mais famosos, mas Curicó é um dos maiores e tem uma história da viticultura chilena por direito próprio.

“O terroir é diferente com muitos microclimas diferentes. Nós temos os Andes e, em seguida, as áreas costeiras são muito semelhantes a Leyda e Casablanca, e então os Vales Centrais têm os solos e o calor. Você tem quase tudo”, acrescentando:”Queremos levantar a bandeira de Curicó “.

O objetivo da série Trisquel, diz Barbara Lewin, gerente de marketing da Aresti, é mostrar a versatilidade e os diferentes terrários que Curicó tem, de acordo com o quão longe ou quão perto são os vinhedos para as montanhas ou a costa.

O Merlot Trisquel Series da Aresti, por exemplo, é produzido a partir de uvas cultivadas na vinha mais alta de Curicó – uma parcela remota localizada a 1.245 metros de altitude nos Andes. A gama também inclui um Sauvignon Blanc que vem de uma vinha a 15 km do mar, um Cabernet Sauvignon de vinhas antigas no vale central e um Sémillon.

Um 100% Chardonnay, feito de uvas cultivadas em La Queseria, a 15 km da costa, se juntará à Trisquel no final deste ano.

VOLTA À ROTINA

Uma variedade que a Aresti acredita ter um potencial particular em Curicó é a Sémillon, uma das variedades mais plantadas no Chile no passado e que vem sendo lentamente reabilitada no Chile na última década.

“Está de volta ao básico”, disse Lewin, descrevendo um retorno a esta variedade, ressaltando que muitas vinícolas já tinham plantado Sémillon, com muitas dessas vinhas de 30 a 40 anos, mas não as usavam para produzir vinhos. Aresti está na terceira safra da Série Sémillon Trisquel com o 2017.

Para Usabiaga, a capacidade de envelhecimento da Sémillon está ajudando a direcionar as credenciais da qualidade do vinho chileno para cima.

“A capacidade de envelhecer está relacionada com a noção de qualidade, por isso é importante dar-lhes essa mensagem”, disse ele. “Não estamos tentando dar a mensagem de que queremos que os apreciadores mantenham os vinhos por muito tempo, mas transmitimos a mensagem de qualidade através desse conceito de agilidade”.

Quando perguntado o que estava dirigindo um interesse revivido na Sémillon, Usabiaga apontou para os bebedores de Sauvignon Blanc.

“Nós pensamos que as pessoas que bebem Sauvignon Blanc estão um pouco cansadas disso e estão procurando por algo diferente”, disse ele. “Sémillon, eu acho que é realmente uma boa variedade. É um vinho gastronômico, então acredito que é isso que impulsiona o seu avivamento “.

O crescente uso de ovos de concreto também é evidência de uma abordagem “de volta ao básico” no Chile, disse Usabiaga, com uma parcela de toda a Série Trisquel da Aresti e alguns de seus pequenos lotes, fermentados em ovos de concreto de 2.000 litros. Enquanto a Aresti agora possui uma série de ovos de concreto, Usabiaga admite que chegou a ficar cético em relação aos seus benefícios.

“Eu não acreditei neles no passado, mas nós compramos duas unidades e depois das primeiras fermentações que eles realmente trabalharam de forma diferente, só por causa do formato”, disse ele. “As peles estão em grande parte sob a tampa, então eles têm uma extração diferente e nós percebemos uma cor diferente, diferentes camadas de aromas e mais textura. Agora temos seis. Todos os anos estamos comprando alguns ovos. Queremos ter uma dúzia. Agora eu acredito neles.”

Aresti Altitud Merlot

Enquanto a série Trisquel representa o investimento que a Aresti faz em Curicó, com quatro propriedades localizadas de leste a oeste, também está experimentando outras variedades. No ano passado, a Aresti plantou algumas parcelas experimentais de Roussanne, Marsanne e Pinot Noir, que verão sua primeira safra em 2019. O produtor também faz um Cinsault sob a etiqueta Espirite de Chile do Vale Itata.

“Continuamos explorando”, disse Usabiaga, à respeito de suas últimas plantações experimentais. “Nós temos que esperar um pouco. Nós não sabemos exatamente se será uma variedade ou uma mistura, temos que esperar. Entretanto, estamos explorando essas outras áreas em Curicó, da costa até as montanhas “.

Essa inovação é fundamental para encorajar os consumidores a comprar, acredita Lewin, reconhecendo as dificuldades que o Chile enfrenta para elevar sua reputação de produtor de vinhos de qualidade, apontando a diversidade e a flexibilidade desse país como pontos fortes para ajudar os produtores a superar as percepções negativas.

“Como indústria, queremos mostrar a diversidade do Chile”, disse Lewin. “Temos tantos microclimas e quase nenhuma regulamentação, de modo que os enólogos podem fazer o que quiserem, sempre que quiserem. Essa é a nossa vantagem competitiva. Podemos ter um Syrah do extremo norte e também do extremo sul para mostrar o desempenho da mesma variedade em terroirs diferentes.

“Por muitos anos no Reino Unido, os vinhos chilenos vendem, mas principalmente no nível de entrada. Agora, nosso objetivo é fazer e mostrar para esses consumidores que podemos fazer bons vinhos, bem como para os franceses e os EUA ou onde quer que seja, e temos que continuar inovando para fazer isso “.

Fonte: https://www.thedrinksbusiness.com/2017/07/vina-aresti-we-want-to-fly-the-flag-for-curico/

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Category: Artigo

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