A Ercavio foi criada em 1988 por três amigos enólogos com experiência internacional, que chamavam a si mesmo “más que vinos”. Depois de trabalhar em Rioja, estabeleceram-se como consultores na Espanha. Sua vinícola fica em Dosbarrios, a Leste de Toledo, onde se concentram nas variedades Garnacha e Cencibel (Tempranillo). Chama atenção o fato de que eles recuperaram uma vinícola antiga que possuía as tradicionais “tinajas” ou tinas de barro. E é nelas que o trio envelhece seu melhor vinho, La Plazuela. O último lançamento, La Meseta, é uma mescal de Tempranillo e Syrah amadurecida em carvalho francês. Fonte: Coleção Veja Vinhos do Mundo – volume 10 – Portugal e Grécia
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