Apenas à título de ilustração, tendo como fundamento a Enciclopédia do Vinho – Luis Tomás Melgar Gil – Ediouro, a Appellation Bourgogne Aligoté Controlêe, corresponde ao nome de uma cepa, Aligoté, que só existe na região da Borgonha, embora seus produtores estejam autorizados a empregar até 15% de Chardonnay. Sua produção é baixa, beirando 11 milhões de garrafas. As uvas são colhidas em cerca de 1,4 mil hectares repartidos por 385 localidades de toda Borgonha, mas merece especial atenção o produzido em Bouzeron. O Bourgogne Aligoté é um vinho apropriado para acompanhar aperitivos, mariscos e queijos.
Degustação –
Bouzeron Aligoté Domaine A. Et P. de Villaine 2006 Appellation Bouzeron Contrôlée – importado por Expand – Região: Borgonha/Bouzeron/Côte Chalonnaise – Preço na época da aquisição: R$ 135 (preço atual: R$ 320,20 – safra 2013 – Mistral – preço de catálogo US$ 93) – Informa o atual importador que: “Este é um Aligoté diferente de todos os outros. Perfumado, delicado, cheio de fruta e mineralidade vibrante, com notas discretas de baunilha no nariz e uma textura aveludada no palato, o vinho tem a assinatura de charme de Aubert de Villaine, co-proprietário do cultuado Domaine de La Romanée-Conti. Na propriedade em Bouzeron, uma vila na Côte Chalonnaise que privilegia a casta Aligoté, o produtor cultiva as uvas nas encostas privilegiadas das colinas, talhando este branco singular, que dá prazer logo nos primeiros anos, mas também pode ser guardado por mais de uma década”. Análise organoléptica: palha brilhante com reflexo ligeiramente acobreado. Muito elegante e sedutor no olfato, com notas de frutas secas – castanhas e amêndoas principalmente sobre um fundo a lembrar marzipã. Boca no mesmo diapasão, encorpada, expansiva com várias camadas de sabores e o acento mineral lhe conferindo pureza. Acidez delicada garantindo o frescor deste delicioso branco de final longo, muito refinado. Um vinho que necessitou de tempo na taça para mostrar suas inúmeras virtudes. Aberto num bom momento da sua evolução, vai envelhecer com “dignidade”. Avaliação: 91-92/100 pts.+
