A propriedade foi adquirida pelo famoso empresário Sul-africano, Dr. Anton Rupert e, juntamente com Alfred Baumgartner, nasceu uma lenda. Quando ele veio para a construção da adega, decidiram conjuntamente seguir o conceito por trás das famosas adegas subterrâneas da França e Alemanha. Die Bergkelder, uma única adega subterrânea, foi projetada para manter o vinho a uma temperatura constante, algo perfeito mesmo no feroz calor Africano. A adega foi inaugurada oficialmente em 1968.
Depois de alguns anos, se tornou evidente que havia necessidade de mais uvas para produzir maiores quantidades de vinho. Para processar essas uvas, Die Bergkelder precisava aumentar a adega. Finalmente, em 1973 foi introduzido uma máquina de prensar uvar em parceria com outras propriedades produtoras de vinhos ma região. Através dos anos 1970 e 1980 Die Bergkelder distinguiu-se como um inovador importante da indústria local, persuadindo os viticultores para introduzir variedades nobres clássicas em seus vinhedos. Die Bergkelder desempenhou um papel fundamental também no uso de pequenas barricas de carvalho francês para a maturação do vinho.
Os vinhos são elaborados por uma equipe dedicada de viticultores na histórica “adega na montanha” Bergkelder. Como todas as fases de crescimento é repeitada, permite-se que as uvas expressem seu próprio caráter. O resultado da afinidade da adega com a natureza fala por si: que os vinhos são fiéis ao caráter varietal refletindo o decantado “senso de lugar”.
Degustação –
Fleur du Cap Cabernet Sauvignon 2012 – Álcool: 14% – Região: Western Cape – Importador: Wine.com.br – Preço: R$ 91 – vermelho-rubi intenso com halo púrpura. Aberto nos aromas com sugestões de groselha, pimenta-do-reino e licor de cassis sobre um fundo que recorda borracha queimada. Na boca sua entrada revelou um tinto frutado, com a acidez fazendo sua parte conferindo intenso frescor ao vinho. Taninos macios, madeira sem subjugar a fruta, muito balanço e equilíbrio de neste bom Cabernet Sul-africano de tipicidade bem marcada. Avaliação: 89/100 pts.