Os vinhos espumantes são mais uma faceta do diversificado Loire. Os melhores são vinificados pelo método tradicional nos epicentros de Saumur e Vouvray. O Vouvray e o Montlouis espumantes são feitos somentes de Chenin Blanc, sendo ácidos, vivos e com sabor de maçã. O Saumur Brut é à base de Chenin Blanc, mas pode ser arredondado com Chardonnay, Sauvignon Blanc e Cabernet Franc. O Crémant de Loire é feito com cepas semelhantes às cultivadas em Anjou, Saumur e Touraine; aí as leis são mais rigorosas do que em Saumur e o vinho tende a ser mais fino e com efervescência menos agressiva. Fonte – Coleção Vinhos do Mundo, volume 4, França – Champagne
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