“Nos pés da cordilheira dos Andes e dentro da área urbana de Santiago, dispostas numa encosta de boa inclinação e privilegiada exposição ao sol, situam-se as videiras de 25 a 30 anos que fornecem as uvas para este vinho de muita personalidade, que tem claramente a intenção de marcar um estilo de tinto, que se repete safra após safra”. Fonte: Guia de Vinhos Chilenos 2003/2004.
Sobre a vinícola Clos Quebra de Macul –
Clos Quebrada De Macul é uma vinícola de vinhedo único de Cabernet Sauvignon plantado nas encostas em 1970, quando era inédito no Chile plantar em encostas por conta do rendimento inferior. As vinhas plantadas são 80% de Cabernet Sauvignon, e uma mistura de 20% de Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.
No passado, a colheita era vendida para as principais vinícolas chilenas, tornando-se as uvas mais caras do mercado. Isso motivou os proprietários, Isabelle e Ricardo Peña, unirem forças com o produtor e enólogo Ignácio Recabarren e um investidor dos EUA para começar a sua própria vinícola.
Desde a sua estreia em 1996, Domus Aurea tem ocupado papel de liderança na recente história do vinho do Chile, valorizando o terroir, baixos rendimentos e a vinificação não-intervencionista.
Em 2003, Patrick Valette e Jean Pascal Lacaze juntaram-se ao Domus Aurea como consultor e enólogo residente, respectivamente. São produzidos os seguintes vinhos:
Degustação –
Stella Aurea 2005 – Álcool: 14,9% – Região: Maipo/Macul – Variedades: Cabernet Sauvignon (95%), Cabernet Franc (3%) e Merlot (2%) – Preço médio: R$ 250 – Vermelho-rubi com reflexo púrpura. Notas de frutas negras que logo cedem espaço para sugestões de licor de cassis sobre um convidativo e agradável fundo balsâmico e mentolado. Na boca os taninos finos dos Cabernets do Alto Maipo estão presentes, tornando o vinho fácil de beber, fácil de gostar, prazeroso. Os elementos álcool, acidez, fruta e madeira estão entrelaçados harmonicamente. O final é longo e remete o degustador às sensações gustativas iniciais. Um majestoso Cabernet Sauvignon chileno, um super “segundo” (o primeiro é o Domus Aurea, que na safra 2010 obteve 96/100 pts. de RP) que não costuma decepcionar. Avaliação: 90-91/100 pts.+