As cooperativas de Champagne foram totalmente reformuladas na última década e hoje as melhores fornecem champagne de qualidade por bons preços. Nicolas Feuillatte é a maior cooperativa de Champagne. Seus 4.900 membros somam quase um quinto (6.000 ha) dos vinhedos da denominação. A maioria dos vinhos e de cortes a base de Chardonnay e os mais jovens podem ser agressivos. Quatro cuvées vintages de um só cru foram lançados em 2001 da safra de 1995 e há promessa de mais. Fonte – Coleção Vinhos do Mundo, volume 4, França – Champagne
Degustação –
Nicolas Feuillatte Brut Demi-Sec n/v – Origem: França – região: Chouilly/Épernay – álcool: 12% – Variedades: Pinot Noir (60%), Pinot Meunier (30%) e Chardonnay (10%) – importador: All Food – amarelo dourado brilhante com nítido halo de evolução. Perlage intenso com bolhas pequenas e numerosas. Aroma intenso com notas de frutas secas, algum tostado e notas de fermento. Corpo pleno, boa acidez traduzida no frescor, leve ponta mineral e cítrica. Na boca é elegante, cremoso, amplo e profundo sobrando-lhe qualidade. Média persistência aromática e gustativa. Final tostado e retrogosto com notas de fermento. Deu sinais de cansaço. Avaliação: 89/100 pts.+